Büszkén számolunk be róla, hogy partnerünk, a Sonkamester Kft. sikeresen halad előre a 2024-es ÉLIP BFG program keretében megvalósuló, különleges technológiai fejlesztési projektjével, amely során a világszerte ismert Hamamanga sonka gyártása új szintre lép.
A projekt célja egy olyan innovatív technológiai megújulás, amely nem írja felül a hagyományokat, hanem támogatja és kiegészíti azokat. A Hamamanga sonka, amely kézműves minőségével nemzetközi szinten is egyedülálló, továbbra is megőrzi tradicionális karakterét, ugyanakkor csúcstechnológiás megoldásokkal egészül ki.
A fejlesztés részeként egyedileg tervezett sonkavarró- és kötöző robotok kerülnek bevezetésre. Ezek nem váltják ki a kézi munkát, hanem hatékonyan kiegészítik azt, különösen ott, ahol az emberi erőforrás már nem elegendő. A gyártás átláthatóságát és előreláthatóságát pedig egy vállalatirányítási rendszerhez kapcsolódó VIR rendszer biztosítja, amely lehetővé teszi a teljes folyamat automatizált nyomon követését, a készletgazdálkodás és a minőség-ellenőrzés optimalizálását. A fenntarthatósági szempontokat napelemek alkalmazása is erősíti.
Tanácsadóként az Arto Consulting a projekt minden szakaszában aktív szerepet vállal – a stratégiai tervezéstől a gyakorlati megvalósításig. Örömmel támogatunk egy olyan jövőbemutató fejlesztést, amelyben a hagyományos élelmiszeripari értékek és a digitális innováció kéz a kézben járnak.
